Découvrez les parfums de la cuisine méditerranéenne

Pour apprécier pleinement la culture complexe et variée de la région, la découverte de la gastronomie locale s’impose. Dans l’art culinaire, on peut sentir les différentes influences qui ont façonné la fusion caractéristique des parfums et des saveurs exquises si typiques de la cuisine méditerranéenne. La tradition culinaire arabe d’Al-Andalus est palpable dans l’adoption de produits tels que le riz, les agrumes et les abricots. La découverte du Nouveau Monde a ensuite apporté d’autres ingrédients populaires tels que les pommes de terre ou les tomates. Les ingrédients dominants étant l’huile d’olive, le riz, le blé, les agrumes, le vin, le poisson et les fruits de mer, la cuisine est non seulement délicieuse, mais aussi saine.

La région de Valence est également le berceau de la célèbre paella. Ce plat, composé à l’origine de riz rond coloré au safran et cuisiné avec une variété de légumes et un mélange de lapin et de poulet, est devenu très populaire dans toute la péninsule ibérique. Aujourd’hui, la paella se décline en d’innombrables variétés, dont la paella aux fruits de mer(Paella de mariscos) ou la paella colorée à l’encre de seiche, connue sous le nom d’Arròs negre.

Si vous avez plutôt la dent sucrée, vous tomberez sous le charme de l’orxata de xufa de Valence (boisson à base de noix tigrées trempées, moulues et sucrées), accompagnée de la pâtisserie locale.

Il va sans dire qu’aucune expérience gastronomique ne serait complète sans une boisson de qualité pour accompagner la merveilleuse nourriture. Force est de constater que dans ce domaine, l’Espagne n’est pas en reste. Les vignobles locaux produisent certains des meilleurs vins rouges et blancs, capables de rivaliser avec leurs homologues italiens et français. Les régions viticoles les plus connues sont La Rioja, Catalunya et Requena. Les vignerons produisent des vins corsés et bien mûrs qui bénéficient du soleil espagnol. De plus, pendant les chaudes journées d’été, vous apprécierez les cocktails locaux rafraîchissants à base de vin, tels que la célèbre sangría ou le tinto de verano .
Toutefois, si vous préférez la culture de la bière, la Murcie voisine est la ville d’origine de la bière Estrella, que l’on trouve partout dans la région.